【周记百味黑鸭】加盟官网/加盟费用/项目详情

免费享受开店指导、传授实战经验、提供店面设计、指导经营模式以及店面选址、线上平台外卖营销，让你在开店后没有后顾之忧。

理论课：（1）原材料、调料的选购、保存、预处理；（2）店面设计、货品陈列；（3）器具选用、配置及使用；（4）老汤调制、保养、保存清汤；（5）剩货的保存、再加工；（6）各味卤汁的区别与变通；（7）选址；（8）营销方案策略；（9）服务、卫生；（10）如何控制成本；（11）销售价格确定；（12）制作熟食的禁忌。

学卤菜，学的是好味道。只有味道好才能招揽回头客，才能把生意一步步做起来。所以我们欢迎大家拜师前，先直接去我们锦味斋卤菜店考察，到店面会给您免费品尝，满意再学习！

武汉黑鸭真正是靠自己的味道，手艺实力，来说话。

1、教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、手把手让学员从清水开始，到成品出锅。

武汉黑鸭专业老卤店培训：

1、毫无保留传授核心配方，2、手把手教学员原料采购（买不出来利润，就卖不出利润）、3、产前工艺（解冻、去毛、清洗、除异味、等等）、4、药性药理、5、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺），6、卤水日常调理保存，7、剩余卤菜的回炉处理。

利润分析

普通市区的门市：

营业面积：10-15平米；所需人员：1-2人；

每日营业额：2000元   原材料成本：500-800元

每日毛利润 ：1000-1500（毛利润占营业额60%）日净利润：800元/日

月净利润：25000元/月（800（净利润）×30天）

年净利润：300000元/年（25000元/月×12月）

武汉黑鸭简介：

武汉黑鸭以“以服务为基础，以质量为生存”的经营理念，努力实现自己的目标。武汉黑鸭客户人群广，本着“源自武汉，服务全国”为宗旨，开放全国加盟，深受广大消费者的喜爱和支持。

利润分析：

普通市区的门市：

营业面积：10-15平米；所需人员：1-2人；

每日营业额：2000元   原材料成本：500-800元

每日毛利润 ：1000-1500（毛利润占营业额60%）日净利润：800元/日

月净利润：25000元/月（800（净利润）×30天）

年净利润：300000元/年（25000元/月×12月）。

种类内容：

武汉黑鸭百年核心中草药配方比例!及各种鸭货的制作：鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭锁骨、鸭胗、鸭心、鸭肠等!凉菜的制作：藕片、海带、豆腐皮、土豆片、腐竹、金针菇等.市面主打品类。

加盟培训：

1、教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理

2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。

3、手把手让学员从清水开始，到成品出锅。

.毫无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购，产前工艺（解冻、去毛、清洗、除异味、等等），药性药理、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺），卤水日常调理保存。